酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   叫卖鱼帮你杀鱼起肉，鱼骨切段

2. 第2步.

   把鱼洗净，开始切片，先把鱼腩切开

3. 第3步.

   鱼片要切厚片

4. 第4步.

   鱼片放油、生粉、现磨白胡椒粉、盐、干胡椒拌匀

5. 第5步.

   拌匀放边30分钟左右

6. 第6步.

   酸菜洗净切大丁

7. 第7步.

   干锅下酸菜

8. 第8步.

   把酸菜炒干

9. 第9步.

   炒干后加入2勺砂糖

10. 第10步.

    再加入1000ml水大火煮15分钟左右

11. 第11步.

    酸菜汤煮好先把酸菜捞起

12. 第12步.

    热锅放油、姜、鱼骨

13. 第13步.

    煎到两面金黄

14. 第14步.

    把酸菜汤倒入煎好的鱼锅内，放1勺干花椒、盐1勺、砂糖1勺

15. 第15步.

    鱼汤煮5分钟左右就好，把鱼骨捞出放在酸菜深盘内，再放切碎的芜茜

16. 第16步.

    看到没有奶白色的鱼汤，把腌好的鱼片放入鱼汤中，煮大约1分钟就好，千万不可以煮太久，不然鱼片变老

17. 第17步.

    把煮好的鱼片跟汤倒入深盘中，在放一只切碎的红辣椒就好