烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   先将糯米和香菇，木耳分别泡四个小时以上或者可以提前一天泡上，这样比较省事

2. 第2步.

   糯米泡好后放进蒸笼将糯米大火蒸20分钟左右备用

3. 第3步.

   猪肉剁碎或者在超市买的时候可以让工作人员搅成肉丁，加入葱姜末料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖腌制，接下来可以准备其他材料。

4. 第4步.

   香菇泡好后香菇水不要倒掉，将香菇，洋葱，笋，木耳，切丁，姜，葱全剁成沫 香菇颗粒可以稍大，葱姜尽量剁细这样吃起来没感觉而且很香

5. 第5步.

   切好的材料如图

6. 第6步.

   1.锅中倒油，油尽量多点，先下洋葱煸炒至透明，洋葱香味散发出来。 2.入姜沫炒出味之后放入猪肉馅 （葱姜沫可以与猪肉一起腌制） 3.肉馅炒变色后加入香菇，葱沫，料酒，盐，胡椒，味精，糖，老抽生抽，进行翻炒，期间可以自己尝一下味道，颜色的味道都可以略重，因为之后还要和糯米拌一起，糯米本身也没什么味道. 4.炒好后将香菇泡发的水倒入锅中，糯米也一起倒入锅（香菇水刚好没过糯米即可）接着将馅料一起在锅中翻炒，待糯米吸收了锅中的水后，锅里没水了，关火取出待用.

7. 第7步.

   炒好后的馅料亮晶晶

8. 第8步.

   包的时候用虎口一点点的边转边捏。

9. 第9步.

   和面做些饺子皮，将炒好的馅包进饺子皮里，面尽量和硬点，皮一定要擀薄点，擀时可以撒些淀粉防粘和皮破，包好后的烧麦放进蒸锅10～12分钟就好了

10. 第10步.

    近景来一张

11. 第11步.

    蒸好后烧麦取出

12. 第12步.

    装盘吃吃吃

13. 第13步.

    拍照必须美美的

14. 第14步.

    先吃为敬👻