我买的是冰冻的大虾，挑的时候要摸着虾的头下面，虾身要硬一些的，手感是虾皮与虾肉是连在一起的，这样的虾新鲜，买回的虾如果不是马上做，一定要放在冰箱保鲜里，做的时候在拿出来，这样会保鲜一整天的！这个菜做起来特别简单，虾肉鲜味十足，嚼起来QQ的。我做的时候没有拍步骤，下次再做给大家拍。
先要把虾须剪掉，不减也可，但是我每次都减，因为做出的菜好看！开背，去虾线。要3分之一洋葱，香菜要少许。
热锅冷油，油要多一些，油开直接放入大虾，不停的翻炒，炒2分钟左右虾会变红，放盐，盐要比平时做其他菜的时候多一倍半，看虾微微卷起的时候，就放入洋葱，翻炒一分钟，放入香菜，关火。
挑虾的时候一定要新鲜，这样做出的虾肉不会面面的，盐比平时多，时间不要太长，开始要把锅盖盖一会。希望大家做的好吃，😄