著名的皮蛋瘦肉粥是广东一道特色粥品，而到了宁夏，要根据当地特色所以改良，原材料的选择更细致些。
选用昊王米业的清真无公害精米。
冲洗一遍，浸泡半小时以上，以便于粥软糯，我用的是电高压锅煮的粥。
熬粥的同时准备配菜，泾源黄牛肉切成肉丁，焯掉血水备用；香菇、松花蛋切丁备用。
宁夏永宁为供港无公害蔬菜产地，选用当地无公害香芹，切丁备用
取另一口锅乘少量清水烧开，放入焯血水后的牛肉丁、干香菇丁、一半松花蛋丁，加入少许料酒去腥，温火慢煮十多分钟；将熬好粥加入，大火收汤放入香芹丁，加少许无碘低钠盐、太太乐鸡粉、胡椒粉、香油。大功告成
重要的清真原材料选材是成功的一半