草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将消化饼干用料理机打至粉末（当然可以用擀面杖碾碎）。

2. 第2步.

   黄油隔水加热溶化，与1的消化饼干粉末充分搅拌

3. 第3步.

   将处理好的饼干铺在蛋糕模地步（我用的6寸），压实放入冰箱冷藏。

4. 第4步.

   取200g草莓，用料理机打成草莓酱，加入10g吉利丁粉。

5. 第5步.

   用小火加热草莓酱，并不断搅拌加热到50度，待溶解后放凉。

6. 第6步.

   取淡奶油加入35g糖，用打蛋器打发，打发至5-6分即可（千万别打发过度）

7. 第7步.

   草莓酱与奶油混合，取出冰箱里的模具，将草莓对半切贴在模的边上，可以切点草莓小丁放在模底，最后倒入模具中，放入冰箱冷藏，最好过夜。