原味面包

原味面包的做法
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原味面包的做法说明

外脆内松,口感棉柔

原味面包的食材和调料

酵头:
高筋面粉210g
低筋面粉90g
24g
酵母6g
240g
主面:
高筋面粉210g
低筋面粉90g
奶粉24g
96g
7g
鸡蛋2个
40g
黄油72g

原味面包的做法步骤

  1. 第1步.

    酵头材料全部倒入面包机,发酵面团,发酵至两倍大小,倒入黄油以外的主面材料,厨师机揉至光滑的面团,再放入室温软化的黄油,揉至完全扩展

  2. 第2步.

    烤箱放入温水一杯,发酵一个小时,直至两倍大小,取出排气松弛15分钟

  3. 第3步.

    把面团整成心仪的形状,放入面包模具,再入烤箱发酵一个小时,直至两倍大小

  4. 第4步.

    烤箱170度,烘烤1个小时,中间加盖锡纸

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