山药含有人体所需的营养成分，山药的脂肪含量低，同时富含可溶性膳食纤维，健脾养胃，有助于人体消化。山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保持热量平衡。
山药加鸡汤，味道已经很鲜美，再盖上一层酱香浓郁的肉绍，味鲜醇厚，咸甜适口。营养美味是一举两得。
准备好调料，水淀粉、甜面酱、料酒 、糖、鸡汤、葱花
肉切粒，加1克盐、料酒、姜末拌匀 ，再加入水淀粉搅拌均匀备用
山药请摊主削好皮，拿回家冲洗后用 凉水泡一会，切成厚片
码入盘中，鸡汤中放少许盐混合，舀几勺浇在山药上
山药隔水蒸12分钟左右取出
热锅倒入适量油，中小火下入肉粒炒 至断生
放入甜面酱，加糖滑散炒匀
加酱油、适量鸡汤煮开后，倒入水淀 粉沟成流芡，并推匀出锅
浇在蒸好的山药上即可