酱棒骨

酱棒骨的做法步骤

1. 第1步.

   大骨棒洗净泡在冷水中，多漂几次，把血水尽量换净。

2. 第2步.

   准备开水两锅。把猪棒骨放入其中一锅开水，开锅5分钟后，血沫除净盛出，再放入另一锅开水中，水量大概是骨头的3倍。

3. 第3步.

   放入料酒、葱、姜、大料、花椒、红辣椒、老抽、冰糖，盖上锅盖炖煮。

4. 第4步.

   另备炒勺放油，油开放入豆瓣酱甜面酱炒匀炒香。

5. 第5步.

   炖大骨头半小时前先大火，然后中火。1小时后加入炒熟的酱，还有盐调味。

6. 第6步.

   30分钟后关火，多闷一会，汁水浸透了再吃更好！