实在不知道取什么名字，问了老公说就叫三河小炒吧。三河小炒是我们安徽挺有名的一道菜，配菜多，味道好，营养丰富，还特别下饭哦。
猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下。
芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝
锅中倒油，油热后煸炒肉丝，炒完盛出待用。
锅中重新加油，油热后放入青椒炒至断生。然后加入胡萝卜丝，洋葱丝和芹菜翻炒一会后加生抽，再加入香干。翻炒几下后加肉丝，然后用盛肉丝的碗盛半碗水，加入锅中。水翻滚后再炒一会就可以了。转小火加盐。大功告成。
特别香，特别下饭哦。以前不吃芹菜的我，因为这道菜爱上了芹菜。
由于配菜比较，所以每个品种的量一定要控制好。我们两个人吃这些量还要剩一小盘，所以大家可以根据吃的人数酌情增减菜量。