芒果奶油蛋糕

芒果奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，盆里要无水无油

2. 第2步.

   蛋黄盆里加如油、牛奶、糖，搅拌到微微发白的程度，不高兴洗电动打蛋器就用手动的打2-3分钟

3. 第3步.

   蛋黄盆里晒入面粉，搅拌均匀，无干粉，粘稠的状态。怕起筋的话可以“z”型搅拌

4. 第4步.

   分三次加入砂糖，打发蛋清到提起打蛋器有一个弯弯的小角（这步自行考虑，因为我也不是每次都能把握好），最近几次都是低速中速高速再低俗打，最后经常拉起打蛋头看看，打太硬会容易裂开。这步同时可以160度预热烤箱

5. 第5步.

   打发好的蛋清取1/3到蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀

6. 第6步.

   把切拌均匀的面糊从高处倒入六寸模具（不能使用不沾模），震出气泡，我是30L烤箱，从上往下数第三层，160度烤30分钟

7. 第7步.

   出炉马上从高处往下震出热气，倒扣晾凉脱模

8. 第8步.

   把戚风胚分成三层，打发淡奶油，切芒果。一层蛋糕一层奶油加水果，最上面一层面和侧边抹平，裱花装饰。这次没买到蓝莓，只有芒果，稍显单调…下次继续改进