荷兰豆摘掉俩头,冲洗干净;腊肠切片;红椒切块;
锅内烧开水,倒几滴食用油,下荷兰豆焯水片刻,捞出;
热锅注油,放入香肠炸至暗红色,断生即可;
然后把荷兰豆和红椒倒入一起煸炒;
搁适量的盐和少许的鸡精翻炒均匀,关火,装盘。
荷兰豆已经开水焯熟,炒制时间不宜过长,否则会影响食材成品的色泽和口感,炒的时候也可以放点蒜片,会更香。