夏橙乳酪玛德琳

夏橙乳酪玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作 玛德琳模具均匀涂上脱模膏，或者涂份量外黄油洒粉 鸡蛋回室温

2. 第2步.

   将黄油加热到完全融化，备用

3. 第3步.

   奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入一半全蛋液，搅拌乳化均匀后，再加入剩下的全蛋液，拌匀

4. 第4步.

   加入转化糖拌匀 转化糖可以增加保湿度，也可以不加

5. 第5步.

   继续加入细砂糖拌匀，细砂糖拌至融化后加入低筋面粉，泡打粉，一小撮盐，用蛋抽不规则搅拌均匀

6. 第6步.

   加入柠檬皮屑和橙子皮蜜饯丝，继续拌匀

7. 第7步.

   分3次加入步骤2中融化的黄油，每次拌匀后再加下一次 拌好后，放入冰箱冷藏30分钟

8. 第8步.

   冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤入模具内，每个8分满

9. 第9步.

   180度，15分钟 烤至表面成金黄色，轻压玛德琳中心有弹性的状态即可