毛毛虫豆沙面包

毛毛虫豆沙面包的做法
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毛毛虫豆沙面包的食材和调料

高筋面粉400g
奶粉16g
鸡蛋1个
4g
细砂糖50g
180g
酵母8g
黄油40g
豆沙馅240g
蛋液少许

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

  1. 第1步.

    全部材料除黄油、豆沙馅儿和蛋液外,都放进面包机里揉面,15分钟后再加入黄油,等待第一次发酵。

  2. 第2步.

    完成第一次发酵后,用擀面杖排气,分成12个面团,搓圆。

  3. 第3步.

    搓圆的面团松弛下,期间准备豆沙馅,每个20g,搓圆,12个。

  4. 第4步.

    用面团裹豆沙,搓圆,依次完成十二个

  5. 第5步.

    将面团压扁并擀开,尺寸略大于我们的手掌,厚的一面割口,割口不要割透,两边也不要割断,方便我们卷起。

  6. 第6步.

    卷好,割口朝上,将尾部边缘捏紧压着底部。

  7. 第7步.毛毛虫豆沙面包的做法步骤 第7步

    全部整形完毕后,放入烤箱中,同时放一碗热水提高温度,进行二发。

  8. 第8步.毛毛虫豆沙面包的做法步骤 第8步

    二次发酵好后,表面刷蛋液,预热烤箱180度。

  9. 第9步.毛毛虫豆沙面包的做法步骤 第9步

    中层,180度,15-20分钟

  10. 第10步.毛毛虫豆沙面包的做法步骤 第10步

    表面上色时,盖锡纸,时间到出烤箱即可。

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