青豆富含膳食纤维和钾,两个全蛋提供必要的蛋白质和脂肪酸,柠檬丝及薄荷叶子的运用增加了少许清凉的口感。搭配一份燕麦水果酸奶杯,作为早餐刚刚好。(一份青豆薄荷蛋卷的总热量为232kcal,碳水15g,蛋白质16g,脂肪12g)
柠檬皮擦丝备用
帕米森奶酪擦丝备用
小锅中加少量的水,放入柠檬皮,少许盐
将青豆焯熟
捞起去皮沥干
鸡蛋打散,加入盐和白胡椒调味
热锅凉油,转小火,倒入蛋液
锅子离火,将鸡蛋卷起,注意不要炒过头,火候一定得控制好
取出跟青豆一起装盘,摆上帕姆森奶酪,最后用薄荷叶装饰,可搭配一杯燕麦水果酸奶,作为早餐很合适
1、一定注意控制火候,蛋卷嫩嫩的才是正确的口感
2、青豆蛋卷搭配一份燕麦水果酸奶,这样一份早餐既满足足量的缓释碳水,又有大量膳食纤维提高饱腹感