【北京卫视养生厨房】剁椒鸡翅

【北京卫视养生厨房】剁椒鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   【剁椒酱】红辣椒洗干净擦干净水，菜板和刀都擦干净水。将红辣椒切丁，姜切条。

2. 第2步.

   【剁椒酱】将切好的红辣椒和姜装入干净的容器中。一斤辣椒配一两盐半两白糖。

3. 第3步.

   【剁椒酱】倒入几滴白酒，然后再倒入少许香油封面。盖上瓶盖密封一周左右就可以使用。希望效果更好，密封一个月更好。

4. 第4步.

   鸡翅打一下画刀，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉稍微腌一下。

5. 第5步.

   锅烧热倒入少许油，加入腌好的剁椒两大勺、干豆豉小火炒一下。再加青椒丁、蒜蓉和姜末。（青椒丁和剁椒的比例是1:1）。 加入酱油、盐、料酒、米醋调味，炒至干香。（酱油三到四小勺，两克盐，三四勺料酒，四五克白糖，几滴米醋）

6. 第6步.

   将炒好的剁椒料倒入事先腌好的鸡翅上，上锅蒸十分钟左右就可以出锅。

7. 第7步.

   蒸好的鸡翅上撒一些香葱，热一点油淋在香葱上。就完成了。