韭花炒蚌肉

韭花炒蚌肉的做法步骤

1. 第1步.

   买好的蚌肉，店家一般都会帮你去腮和肠，到家后用水浸泡洗净，然后和姜片料酒一起汆至变色捞出，切成条后控干水。

2. 第2步.

   韭花去头尾切段，小米辣切碎

3. 第3步.

   大火热锅后下茶油，注意茶油一定要烧熟后方可下菜。 爆炒蚌肉片刻，加入一点料酒。

4. 第4步.

   倒入韭花和小米辣一起炒，中间加入生抽和盐鸡精调味。

5. 第5步.

   加入一点老抽上色后捞出装盘

6. 第6步.

   配上一碗地耳肉沫汤，一个人的午餐也很美妙哦。（地耳肉沫汤做法在我的主页有哦～）