超细腻湿润、入口即化的酸奶蛋糕

超细腻湿润、入口即化的酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋分清蛋白和蛋清，将蛋清冷藏备用。称量出所有材料准备着

2. 第2步.

   将油和蛋黄搅拌一起，尽量融合使其乳化

3. 第3步.

   将酸奶倒入搅拌一起，彻底融化

4. 第4步.

   将上述材料过筛加入过筛两遍的面粉+玉米粉搅拌彻底无颗粒

5. 第5步.

   领取一大盆，放入蛋清、塔塔粉、砂糖打发至湿性发（大）弯钩

6. 第6步.

   分两次将蛋黄糊加入蛋白中，用刮刀切拌均匀。（一定要手法轻柔）

7. 第7步.

   烤箱150度10分钟。将倒入烤模中的蛋糕液放进装热水的大烤盘中，水浴烘烤60分钟。出炉后震荡两次排热。