焖面～山西人你懂的

焖面～山西人你懂的的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切片

2. 第2步.

   西红柿剥皮，豆角摘好，并把西红柿切块，姜切成小块。

3. 第3步.

   倒油，油热6成，放入姜、八角爆香。放入五花肉，肉变色后，放入豆瓣酱，倒入一点酱油，喷上点白酒去猪腥味。

4. 第4步.

   肉熟后，放入豆角，西红柿，翻炒片刻，让豆角熟一下。加盐，酱油，调一下味道。

5. 第5步.

   加水，注意此刻水要加到淹过豆角，把火由大火调至中火，放入蒸面，锅盖盖上，让蒸汽把面焖熟。

6. 第6步.

   时刻需要关注水是否还有，不够可以添点凉水，直至面开始变色，变色代表面已经焖熟。

7. 第7步.

   找一个碗，碗里放2勺醋，1勺凉拌酱油，蒜末、香菜末，可以再放一点香油。把汤汁倒入到面上，开始搅拌，直至面把原有汤汁完全吸收。

8. 第8步.

   再焖一小会，关火。