浓情可可蛋糕

浓情可可蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀

2. 第2步.

   将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。

3. 第3步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。

4. 第4步.

   打好的可可面糊。

5. 第5步.

   蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡

6. 第6步.

   分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。

7. 第7步.

   翻拌好的面糊。

8. 第8步.

   垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。

9. 第9步.

   烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却

10. 第10步.

    淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋

11. 第11步.

    对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。

12. 第12步.

    草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。