乌米饭

乌米饭的做法
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乌米饭的做法说明

每年立夏我家都有吃乌米饭的习惯,这也是杭州老底子的风俗吧。据说吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊虫叮咬呢

乌米饭的食材和调料

乌饭叶1斤
糯米
适量

乌米饭的做法步骤

  1. 第1步.乌米饭的做法步骤 第1步

    这是乌饭叶

  2. 第2步.乌米饭的做法步骤 第2步

    去掉叶杆,只留叶子

  3. 第3步.乌米饭的做法步骤 第3步

    洗净后将叶子进行揉搓,浸泡一夜。 浸泡后的叶子,颜色已经发生变化了

  4. 第4步.乌米饭的做法步骤 第4步

    将浸泡后叶子再一次揉搓,取汁水用(用力挤干)

  5. 第5步.乌米饭的做法步骤 第5步

    被榨干的的渣渣,没用了。

  6. 第6步.乌米饭的做法步骤 第6步

    将糯米放到汁水中浸泡,大约泡2个小时左右吧,再放入高压锅中和平时煮饭一样,水只要漫过米一点就可以了

  7. 第7步.乌米饭的做法步骤 第7步

    OK了,开锅~~一股特有的香气飘出来了

  8. 第8步.乌米饭的做法步骤 第8步

    吃的时候蘸些白糖或红糖。

小贴士

记得揉搓叶子时最好戴上手套,免得把自己的玉手变得像卖炭翁一样

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