不要轻易的向“傲娇”的马卡龙屈服。它做起来确实有点棘手，但也没有你想象的那么困难。今天介绍的这款马卡龙我们不需要采取任何特殊措施，只需轻拿轻放，你就能做出从没有过的完美马卡龙。
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在烤盘里刷上一层油，垫上烘焙纸；
将糖粉和榛子粉混合，用筛子筛掉杂质；
取一只小碗，倒入咖啡颗粒和开水，均匀搅拌；
将鸡蛋白打入一个小碗，用搅拌棒打成山峰状，再慢慢地加入白砂糖，打至糖溶解为止，然后转移至一个大碗里，加入过筛后的糖粉、榛子粉和兑水的咖啡，均匀搅拌；
取一个管嘴为半寸大小的裱花袋，将做好的混合体分两次倒入裱花袋，在烤盘上做成每个1.5寸大小的圆形马卡龙，每两个之间间隔1寸，做好后静置30分钟，直到马卡龙变干；
将烤箱调至150°C预热，放入烤箱烤大约20分钟，然后取出放凉；
同时，开始制作白巧克力酱了：将稀奶油倒入汤锅，煮至沸腾后关火，再加入巧克力，边加边搅拌，直到顺滑、粘稠；
在两片马卡龙中注入巧克力酱，撒上过筛的可可粉即可享用了。
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千万不要在马卡龙彻底冷却前试图把它从烤盘上移除下来，因为它会粘纸。