虽然这是一道全素的意面，但你完全不必担心它的味道，健康的同时它绝对美味！
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| 意大利面 | 200g |
| 米糠油 | 3tsp |
| 口蘑 （切片） | 300g |
| 大褐菇 （切片） | 300g |
| 葱 （切末） | 25g |
| 蒜瓣 （切碎） | 1瓣 |
| 欧芹 （切碎） | 1tbsp |
| 杏仁 （切碎） | 40g |
| 菠菜 | 100g |
| 佩科里诺奶酪 （切薄片） | 20g |
取一个汤锅，倒入半锅水，水煮开后，倒入意面，煮到变软为止，预留半杯的面汤，然后捞出面条并沥干水分；
同时，将油倒入一个煎锅，烧到高温后，倒入蘑菇和葱末，翻炒大约5分钟，直到蘑菇、葱末变软，再加入大蒜、欧芹，继续翻炒1分钟，直到炒出大蒜的香味，调料，加入少许黑胡椒；
将火调小，加入意面、杏仁和菠菜，搅拌均匀后，淋上之前预留的面汤，撒上奶酪即制作完成了。
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1.总量600g的蘑菇，你也可以换成你喜欢的其它蘑菇。
2.如果你没有大的煎锅，蘑菇可以分次炒，以防止蘑菇被焖煮，影响口感。