水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜切薄片，肉切大片

2. 第2步.

   腌制肉片

3. 第3步.

   炒透郫县豆瓣酱，至酱没有异味出红油，下料酒、姜蒜继续炒，加料酒翻炒让料酒挥发，最后加热水、少许糖、两指盐

4. 第4步.

   黄瓜片下锅煮片刻捞出

5. 第5步.

   肉片下锅，待肉片定型再捞散，不能煮太久否则肉片会老

6. 第6步.

   肉片捞出

7. 第7步.

   先放葱、辣椒粉，最后一层放胡辣子，浇热油淋，麻粉撒在边缘