超详细步骤的经典原味黄油曲奇

超详细步骤的经典原味黄油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   130g低筋面粉过筛备用。

2. 第2步.

   黄油称重切小块，放室温软化。

3. 第3步.

   或隔水加热软化（注意不要加热过度使得黄油融化成透明状）

4. 第4步.

   待黄油充分软化后，用打蛋器将黄油轻轻搅匀至顺滑。

5. 第5步.

   加入奶粉并分次加入糖粉。

6. 第6步.

   继续轻轻搅拌至顺滑，稍稍打发至颜色变浅。

7. 第7步.

   鸡蛋磕入小碗中，搅匀打散成蛋液。

8. 第8步.

   将Step7的蛋液分多次加入Step6的黄油糊中。

9. 第9步.

   每次混合均匀后再加入剩下的蛋液，直至所有蛋液和黄油混合均匀并搅拌至顺滑，即完成此步骤（切勿过度搅拌打发）

10. 第10步.

    接着筛入Step1的低粉（可分两次加入）

11. 第11步.

    改用橡皮刮刀翻拌均匀，使低粉与黄油糊充分混合均匀，制成曲奇面糊。

12. 第12步.

    准备一个裱花嘴（可使用图中展示的裱花嘴），放入裱花袋中。

13. 第13步.

    将Step11的曲奇面糊装入有裱花嘴的裱花袋中。

14. 第14步.

    烤箱上下火预热至180~200°；烤盘铺上油纸，在烤盘上整齐地将面糊挤成曲奇状。

15. 第15步.

    烤箱预热完成后，将挤好的曲奇放入烤箱烤约12~15分钟；期间，待表面收干后，将温度降至160°即可（记得密切注意上色程度）

16. 第16步.

    烤好的曲奇取出，放凉即变得松脆。注意，彻底放凉后需密封保存，不然会影响口感哟！