10寸原味戚风（后蛋法）

10寸原味戚风（后蛋法）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用

2. 第2步.

   玉米油和牛奶混合均匀，充分乳化5分钟左右

3. 第3步.

   低筋面粉过筛两次，倒入乳化糊中混合均匀

4. 第4步.

   加入蛋黄液，轻轻搅拌，混合均匀

5. 第5步.

   打发蛋白，直至稍干性发泡

6. 第6步.

   预热烤箱190度。将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，搅拌均匀，倒入10寸蛋糕模。160度烘烤35分钟，加盖锡纸，再170度烘烤30分钟