黑森林

黑森林的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋，先从蛋黄糊开始

2. 第2步.

   加入白砂糖，搅匀

3. 第3步.

   加入色拉油和牛奶，搅匀

4. 第4步.

   过筛可可粉和低粉

5. 第5步.

   加入蛋黄液中，搅匀，备用

6. 第6步.

   开始处理蛋清，如果打蛋的时候有蛋壳碎片落入，可以趁这时候检查下，捞出（注意！无水无油！）

7. 第7步.

   准备一碗糖粉，用来分次加入蛋清中

8. 第8步.

   打发，加糖，打发，加糖，打发，加糖，直到干性发泡

9. 第9步.

   取1/3蛋白打发物与蛋黄糊翻拌匀后，全部加入回蛋白打发物中，翻拌匀（翻拌，不是画圈搅拌，注意手法，目的是减少消泡），倒入6寸蛋糕模具（刷过油防粘）

10. 第10步.

    150度预热的烤箱，烤制50-60分钟（用长签戳入，无粘粘的蛋糕糊带出即熟了）

11. 第11步.

    出炉后倒扣晾凉再脱模（一般需要1小时）

12. 第12步.

    锵锵锵！然而我等不及了，所以大概半小时的时候就脱模。巧克力戚风蛋糕搞定！

13. 第13步.

    均匀切三片，继续晾凉（因为果然还在冒气没凉透）

14. 第14步.

    没关系，因为其实还有好多事要做！譬如刨巧克力屑！！！（作法详见本人刨巧克力些菜谱，然而。。。喵了咪的！刨的我老茧都要出来了！！！）

15. 第15步.

    然后还有裱花用糖霜，淡奶油加糖，打发！打到裱花适合的硬度即可

16. 第16步.

    再准备好朗姆酒，和装饰用樱桃

17. 第17步.

    每层蛋糕片都按照：刷朗姆酒（本来应该是樱桃酒，然而没有，就用朗姆酒代替）！抹奶油！加些樱桃块（本来应该是樱桃块，然而我没准备够，就换成了其他水果块），叠蛋糕片！的顺序，直到第三片刷好就抹好奶油，再把立面也抹上奶油（所以。。。。淡奶油可以打发多点免得像我这样其实有点不够用了啊喂！！！），然后！（你以为就这样结束了么？最麻烦的在最后这步！！！）全身装饰巧克力屑！顶上很简单，撒上去就可以了，关键是立面，可以用蛋糕铲和小勺子协作，把巧克力屑粘上蛋糕外层的奶油，反正，这个步骤就是装饰蛋糕，所以有点耐心地慢慢弄吧（其实速度也不能太慢。。。(☆_☆)）

18. 第18步.

    最后，把剩余奶油装入裱花袋，选择花纹裱花嘴

19. 第19步.

    在蛋糕表层上按照可摆放樱桃数量挤上对应的圈圈，放上樱桃，done！！！

20. 第20步.

    从上往下看还是挺美的(☆_☆)