蛋清羹

蛋清羹的做法步骤

1. 第1步.

   取一小段胡萝卜切丝，火腿肠切丝，淀粉加少许清水拌匀，香菜洗干净备用

2. 第2步.

   锅里放适量水烧开，（水的量看有几个人吃，人多多放点，人少少放点），胡萝卜丝，火腿肠丝下锅

3. 第3步.

   锅里的水再次烧开慢慢倒入淀粉液，一定要一边倒一边用勺子搅拌，以免淀粉结块

4. 第4步.

   等加人淀粉液之后再烧开，然后把稍微搅拌后的蛋清一边倒一边快速的用勺子搅拌，这个时候一定要快速搅拌，不然蛋清会结块那样就不好看了，用勺子快速搅拌后蛋清会呈现好看的花状

5. 第5步.

   锅里再次烧开后放入鸡精，麻油，适量盐，（盐要少放，因为这个蛋清是做糯米蛋用的咸鸭蛋剩下的蛋清，所以是咸的），起锅在上面放少许香菜，一盘香喷喷的蛋清羹完成