滇式蛋清饼

滇式蛋清饼的做法步骤

1. 第1步.

   把富强粉称在盆里或面板上开窝。

2. 第2步.

   把1部份所有原料放入中间，搅拌均匀后逐渐把面加入和成面团（鸡蛋只要蛋清，蛋黄留做它用）松驰20分钟。

3. 第3步.

   把面团称35克一个包入15克豆沙按扁压平。

4. 第4步.

   表面刷蛋黄（蛋黄用3克蜂蜜、2克水搅匀）。

5. 第5步.

   等蛋清饼表面蛋黄干了，不粘手之后再刷一次。

6. 第6步.

   入炉烘烤，上火230度、下火180度，时间10分钟。