口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗干净，花生压碎，卤汁我是现成的，四川肺片的卤汁就行，如果没有自己作(花椒放入油中爆香捞出花椒，倒入辣椒粉的碗中拌匀然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，少量的糖为了提味，酱汁做好)，最好是整片的我超市买的所从切块了

2. 第2步.

   锅中放冷水，放姜片，葱断，一半花椒，料酒，烧开后转小火煮5分钟再关火焖一下，大约十几分钟吧用筷子撮一下鸡肉最厚的地方，流出汁水表示鸡已熟透了

3. 第3步.

   捞出放入冰水中泡冷，一定要冰

4. 第4步.

   鸡捞出最好沥干水，抹麻油再切块，倒入卤汁，撒上芝麻与花生碎撒上葱花或者香菜就OK了，开吃