荠菜花茶叶蛋

荠菜花茶叶蛋的做法
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荠菜花茶叶蛋的做法说明

清明节前夕回家,和爸妈一起在地里散步。田埂上荠菜花一簇一簇的开得茂盛,顿时勾起了对“荠菜花茶叶蛋”的念想,立马让爸爸给我摘了些,回到家煮上满满一盆茶叶蛋,吃货的行动力在此刻可见一斑。

摘一把春天煮进锅,对我来说,有荠菜花香的茶叶蛋方是我的古早味。

荠菜花茶叶蛋的食材和调料

#香料
八角、茴香、花椒、香叶、肉桂、生适量
菜花一把
绿茶适量
红茶(更好上色)一包
#调味
老抽3勺
生抽1勺
2小勺
两勺
#主料
鸡蛋14枚

荠菜花茶叶蛋的做法步骤

  1. 第1步.荠菜花茶叶蛋的做法步骤 第1步

    配料

  2. 第2步.荠菜花茶叶蛋的做法步骤 第2步

    鸡蛋加盐,冷水入锅,水开后煮5分钟左右

  3. 第3步.荠菜花茶叶蛋的做法步骤 第3步

    冷水激一会儿

  4. 第4步.荠菜花茶叶蛋的做法步骤 第4步

    将鸡蛋与香料、调味料一起放入电饭煲,加水没过鸡蛋,煲汤模式1小时。

  5. 第5步.荠菜花茶叶蛋的做法步骤 第5步

    刚出锅的时候不是很入味,浸泡一夜后味道更好。

小贴士

1.冷藏的鸡蛋最好提前拿出冰箱,回至室温,煮的时候不易破裂
2.煮鸡蛋时可加一小勺盐,有益杀菌,也能使鸡蛋更好固化

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