清明节前夕回家,和爸妈一起在地里散步。田埂上荠菜花一簇一簇的开得茂盛,顿时勾起了对“荠菜花茶叶蛋”的念想,立马让爸爸给我摘了些,回到家煮上满满一盆茶叶蛋,吃货的行动力在此刻可见一斑。
摘一把春天煮进锅,对我来说,有荠菜花香的茶叶蛋方是我的古早味。
配料
鸡蛋加盐,冷水入锅,水开后煮5分钟左右
冷水激一会儿
将鸡蛋与香料、调味料一起放入电饭煲,加水没过鸡蛋,煲汤模式1小时。
刚出锅的时候不是很入味,浸泡一夜后味道更好。
1.冷藏的鸡蛋最好提前拿出冰箱,回至室温,煮的时候不易破裂
2.煮鸡蛋时可加一小勺盐,有益杀菌,也能使鸡蛋更好固化