糊塌子

糊塌子的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦擦丝，适量盐腌制20分钟，直到出水，直接打入3个鸡蛋，搅拌均匀，分多次加入3手勺的面粉，搅拌均匀，不能有面疙瘩，稀稠程度看图片，要稠一点，稠度不够可继续加面。由于腌制西葫芦时已经放盐，所以面糊可以不放盐。

2. 第2步.

   平底锅中放入一茶匙油，中小火，翻转锅，使油均匀覆盖锅底，或者用油刷刷匀。在锅中央倒入一手勺面糊，用刮刀或锅铲刮平，面饼厚度为2毫米为宜。

3. 第3步.

   刮匀后盖锅盖，焖2分钟左右，底部成金黄色后翻面，再盖盖嫩2分钟左右。

4. 第4步.

   盘子上垫吸油纸，出锅装盘。