本道菜为纯素菜，做起来十分方便，各位厨友不妨一试。其实，我本来讨厌吃青椒的味道，但是后来发现青椒的营养价值不错，为了平衡膳食，强迫自己吃了几次，原来，一个人的口味真的是可以变的。
青椒，胡萝卜，豆干切片备用。
起油锅，放入辣椒煸炒出香，不爱吃辣就省略这一步，其实也不是很辣。
然后把青椒，豆干，胡萝卜一起倒入油锅，翻炒一会，可以加少许水焖煮1到2分钟，最后加入食盐调味即可。
