简单快手的夏季菜式。
很多时候熬了鸡汤，我和老管把汤喝的一干二净，鸡肉却吃不完。鸡腿，鸡翅的肉还算水嫩，能空口啃。但是，鸡胸肉往往经过慢炖之后特别柴，直接扔了又怪可惜的，乐做菜里有好多凉拌鸡丝的方子，但是我还是偏爱这个“椒盐鸡丝”。
这个方子还要追溯到研究生时代，参加的一个社团。有一次聚餐，大家一块儿做饭。我们社团一个学长做了这道菜，他信基督，说是圣诞节的时候教堂里教徒聚餐的必备菜式呢。
凉拌菜一般都放香油，但是师兄做的时候什么油都没有放，但是依旧很好吃啊，而且没有油，是不是算热量低的菜，所以即使夏天到了，也能放心多吃一口呢？
鸡胸肉水煮熟，也可以是炖的整鸡把鸡胸肉剥下来，撕成鸡丝备用。
香菜切丁，香菜量多多益善啦。
然后把香菜和鸡丝，外加椒盐，注意是椒盐，不是盐，还有一撮胡椒粉一起拌匀，就可以享用啦。搭配粥，饭，汤面，拌面，加馒头，面包很随意了，看泥萌心情咯。注意椒盐多多，不要害怕，一直加到尝着合适就可以了。好吃到根本停不下来。