绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
炝炒绿豆芽，简单易做、脆嫩爽口。一起动起来吧! ^_^
热锅，加入花生油；
油微热后加入葱姜蒜和花椒（30粒左右，剩余10粒稍后用）煸香至焦黄（注意不要太久，发黑会苦），然后捞出葱姜蒜和花椒，留锅中油；
锅中底油，加入豆芽、干辣椒、及剩余花椒粒（10粒左右）一起快速翻炒；
豆芽微微发软，加少许盐、醋（依个人口味，建议多一些，3匙-4匙，微酸一点会比较好吃），翻炒起锅；
滴少许香油，翻匀，装盘。
