红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   把肉末加上切碎的马蹄，一般比例是3:1，肉3马蹄1。把葱姜泡在水里，做成葱姜水。加一个鸡蛋，变搅变加入葱姜水。放少许盐，一直搅到肉有粘性！然后用手挖出一坨肉，左右手轻摔直至成球形，然后在下方用拇指戳一个洞。(这个是方便炸的时候容易熟，上海阿婆教我的时候叫挖一个肚脐)。如此反复直至全部肉馅做完。

2. 第2步.

   把做好的肉圆放到空气炸锅，180度8-10分钟左右，中途拿出来看下，炸到表面微黄就可以。没有炸锅的用油炸两遍也可以，低温泡熟然后升高油温再复炸一次。

3. 第3步.

   放一点油烧热倒水加红烧酱油烧开放入炸好的狮子头大火继续煮15分钟左右，稍微收汁。

4. 第4步.

   在狮子头旁铺入洗好的娃娃菜，盖盖30秒左右关火。

5. 第5步.

   娃娃菜夹出摆盘

6. 第6步.

   开吃！