有些食材你没吃的时候，想起那种味道都会流口水，想着想着仿佛都会闻到那种味道。对于有异香的食材你一旦爱上就会上瘾。比如榴莲，臭豆腐…
现在的春天好短暂，春天的限量版蔬菜也觉得好珍贵，作为一枚吃货就会搜寻各种方法保留住这短暂的美味。
长在树上的蔬菜—香椿，想必很多人都特别爱吃，除了冷冻起来保存，还有一个新吃法，更令人回味。
| 香椿 | |
| 盐 | |
| 大料 | |
| 食用油 |
香椿洗干净，切成小段，不要切太碎。一定一定要沥干水，切好后用盐腌两天，可以咸点。(香椿要多洗几遍，运输途中会有很多灰尘)
两天后，挤干水分，晾一天。也可以晒一天。
热锅凉油，多放点油。锅里放4-5粒大料，不要太多，会抢了香椿的味道。
大料炸出香味，放入香椿，翻炒后成黄色即可出锅。
瓶子热水烫一下，晾干。香椿晾凉装瓶，放到冰箱保鲜里。吃的时候用干净筷子夹出，剩余的油拌菜，拌面别有一番滋味。
1.香椿洗干净后一定一定要沥干水分在腌，要不有水香椿容易坏。
2.香椿腌了之后，容器上可以封保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，香椿上市的时候天气也渐热，腌的不是特别咸，容易发粘，变质。