夹心面包卷（冷藏发酵）

夹心面包卷（冷藏发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   空格为界，第一组材料，厨师机揉匀即可（海氏4档5分钟），滚远，放在容器内，密闭，扔冰箱，7摄氏度左右，大概发酵了10个小时左右，可以根据温控与酵母剂量控制发酵时间长短，这个需要因地制宜摸索了！呵呵！

2. 第2步.

   冰箱拿出来，让它自然恢复常温，醒一下。加盐，软化黄油或者植物油，这个环节，我喜欢手揉，揉出膜，滚远，醒15分钟，盖膜。

3. 第3步.

   擀开，放在相应烤盘中，可裁边，叉子戳孔孔若干，二发，温湿度（38左右，80左右），两倍大即可，刷蛋液，撒葱花与芝麻。

4. 第4步.

   三十的烤箱，温控是个谜，我也很无奈，我就上下火160摄氏度，烤了15分钟，关键是烤制，表皮要上色不能焦，底部要烤熟却不能变硬，会再更新...

5. 第5步.

   烤完，可适当裁掉边边，芝麻面紧贴油纸，趁着这功夫，抹沙拉酱，撒肉松，我这一波，家里木有肉松，做烘培我现在是随机，碰上没时间就是扔，不敢囤太多，就用如图替换了，撒均匀了就，赶紧卷，包好，外面套个大冰箱袋，扎紧，放置冷藏15分钟。

6. 第6步.

   切好就能吃上了，这一波的，寒酸到连葱花都没有，来串门的厨友们就将就看看哈。