紫薯雪媚娘

紫薯雪媚娘的做法步骤

1. 第1步.

   称量好方子需要的材料，防粘手粉我另外准备了，没拍照。

2. 第2步.

   首先用蒸锅开一锅热水，一会蒸雪媚娘的皮。在等待水烧开的这段时间把糯米粉，玉米淀粉，紫薯粉和细砂糖混合倒入一个大碗中。

3. 第3步.

   倒入玉米油。

4. 第4步.

   倒入水搅拌均匀无颗粒，不同牌子的糯米粉吸水性不一样，图片就是面糊的最佳状态。其他牌子的糯米粉先将三分之二的水倒入，然后再把剩余的一点点倒入，直到如图的样子。别的牌子大概比方子的水量少10克左右。

5. 第5步.

   搅拌好的面糊倒入瓷盘里，大火蒸15-25分钟。我用的是燃气灶，蒸15分钟就好了，如果是电磁炉等蒸的时间就会不一样。

6. 第6步.

   15分钟左右打开锅盖用筷子从中间剥开，没有生面，上下一样就熟了。如果没熟就延长蒸的时间，期间可以打开看，但也别开太多次。

7. 第7步.

   蒸好后关火再用毛巾垫着盘子取出来，小心烫手，刮刀把蒸好的面团取出放到保鲜膜上密封凉凉。

8. 第8步.

   用不粘锅把防粘手粉的糯米粉小火炒熟，颜色略微发黄，有糯米的香味就好了，然后放入一个无油无水的碗里，如果在锅里凉凉余温会把炒好的粉烧焦。我是放在了一个带盖子的小保鲜盒里，因为一般情况下一次是使用不完的，保鲜盒防止受潮，下次还能用。

9. 第9步.

   淡奶油加入细砂糖打发到不流动的纹路放冰箱冷藏备用。（因为天气越来越热，淡奶油很容易化）一般淡奶油和糖的比例是1:10，但是奥利奥饼干也很甜，所以我减少了糖的量。

10. 第10步.

    在胶垫上铺一层薄薄的手粉，晾好的面团从保鲜膜里取出来粘上点手粉，千万不能多，影响口感和美观。只要分面团时不沾手就行。

11. 第11步.

    面团分成12份，每份大概35-36克，用保鲜膜盖着防干。

12. 第12步.

    取出一个用手按平。

13. 第13步.

    一个手轻轻的拉着边，擀杖往下擀，没人帮我拍照只能自己拍，所以另一只手没在擀杖上。

14. 第14步.

    包子皮大小就可以了，尽量擀的中间厚，周围一圈薄。

15. 第15步.

    每擀好一个抹一点手粉放在一旁用保鲜膜盖着，我习惯擀好一块包。如果你是第一次做擀不好皮建议擀一个包一个，因为时间太长皮就会粘在一起。

16. 第16步.

    取出冷藏好的淡奶油，切好的芒果，奥利奥饼干碎开始包雪媚娘，（水果可以换成任意你喜欢的）放一层淡奶油，中间放芒果或奥利奥，上面在放一层淡奶油，像包包子一样提起皮包好。

17. 第17步.

    紫薯雪媚娘就做好了，颜值也很高吗，因为把皮擀薄了，所以不是那种很紫的颜色，有点紫红色。

18. 第18步.

    芒果紫媚娘

19. 第19步.

    奥利奥紫媚娘

20. 第20步.

    可爱的紫胖子，也是萌萌哒！口感Q弹，特别好吃，没有紫薯粉的也可以用抹茶粉代替。如果做原味就把紫薯粉去掉，水量少5-8克，其他都不变。做起来吧小伙伴们，简单好吃！