我自己喜欢吃鸡爪，以前是𠧧鸡爪，现在学会泡鸡爪，经常做一些和女儿一起吃。经过几次的试验与失败，慢慢做的可以让朋友夸了。
这是材料
水开后放入鸡爪，定时12分钟。
等待的同时将配料切颗粒
将所有材料放入一个有盖子的容器。
放入一小勺白糖
拌匀，完了尝一尝味道，根据自己的口味添加。
放入冰水中。
鸡爪煮熟后捞出沥干放入冰水盆中泡，想要Q弹水冰一些泡久一些。我是泡了10分钟左右。
泡好冰水沥干水分切对半，放入拌好的调料盒中。
好了，鸡爪与调料拌匀。想要入味可以多泡一些时间，更好吃。
注意事项：1．在处理鸡爪之前先准备好冰水，可以在冰箱放着，等鸡爪熟了拿出来用。也可以准备冰块放入凉开水中。
2．盐和糖的量要先少量放入，再根据自己口味少量加入，以防加重口味。
3．我在后面有减少辣椒的量，因为小朋友吃不了辣椒。
4．柠檬尽量切薄片，才能出汁增加口感。
5．酱汁适合拌匀稍微腌制半小左右入味，但不宜腌制太久，久了鸡爪会有柠檬的苦味影响口感。