椒盐虾

椒盐虾的做法步骤

1. 第1步.

   将明虾剪去触须，挑去泥肠，开背。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，虾里加入盐、料酒、淀粉，倒入蛋液，搅拌均匀，腌制20分钟-30分钟。

3. 第3步.

   热锅倒油，中火，油放至能浸没虾的程度。待油刚冒烟时，把火调小一点，把虾分批倒入煎炸，待虾煎至金黄色，虾壳炸透后捞出。待全部虾都煎炸好后倒入椒盐拌匀。

4. 第4步.

   将煎炸好的虾放入油锅中小火复炸一分钟，这一步的目的是能让虾更脆顺便入味。最后捞出装盘撒上椒盐。热腾腾香喷喷的椒盐虾就出炉啦。