剪刀圆

剪刀圆的做法步骤

1. 第1步.

   煮白豆

2. 第2步.

   葱姜切末

3. 第3步.

   肉剁成末，加入葱姜末，和匀

4. 第4步.

   加入生抽，盐，鸡精，味精，花椒面，胡椒，鸡蛋，水豆粉

5. 第5步.

   和匀

6. 第6步.

   打两个鸡蛋，掺烂

7. 第7步.

   把锅烧至五成热，用一块肥肉把锅擦一遍，保证整个锅底及周边都有油

8. 第8步.

   倒入部分鸡蛋液，摊匀，翻面再煎一下

9. 第9步.

   在蛋皮上均匀的抹上水豆粉，起粘的作用

10. 第10步.

    把肉放在蛋皮上，摊开，再加入水豆粉

11. 第11步.

    卷起来

12. 第12步.

    放入蒸锅，大概蒸25分钟左右

13. 第13步.

    蛋液里加入豆粉，和匀

14. 第14步.

    把肉片放进去，裹匀，每片都要裹上蛋液。

15. 第15步.

    锅里烧油，放入肉片炸至金黄色。

16. 第16步.

    豆腐切片，放油锅炸至金黄捞出

17. 第17步.

    煮好的白豆里加盐，鸡精，和匀

18. 第18步.

    葱切段，清洗干净的芽菜切段，姜切小段

19. 第19步.

    将他们分别放入小碗中，加干花椒，胡椒面，鸡精，味精

20. 第20步.

    再将酥肉切片，豆腐切片，放入碗中

21. 第21步.

    25分钟后，鸡蛋卷蒸好，拿出放凉(可放冰箱冷冻10分钟左右)

22. 第22步.

    将彻底放凉的鸡蛋卷斜切片，放入碗中，摆好

23. 第23步.

    倒扣入另一个碗中

24. 第24步.

    放入蒸锅，水开后蒸50分钟左右

25. 第25步.

    蒸好后，端出来，倒扣，加鸡汤或开水，加盐，味精，胡椒，葱。开吃