番茄炖牛肉（复刻）

番茄炖牛肉（复刻）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块

2. 第2步.

   牛肉焯水：冷水+肉下锅，放几片姜片，保留肉的质感+去腥。

3. 第3步.

   温水洗净焯好的牛肉

4. 第4步.

   洗净番茄，底部划十字，水烧开后底部在下煮番茄至略熟。

5. 第5步.

   捞起去皮，当然是捞番茄。

6. 第6步.

   2个番茄切丁放小碗，3个番茄切块放大碗。另外姜片+蒜末+葱花待命。

7. 第7步.

   起锅冷油下番茄丁+姜片+蒜末+葱花炒酱，炒至番茄丁软烂。

8. 第8步.

   下牛肉翻炒片刻

9. 第9步.

   盛入砂锅加温水淹过牛肉。

10. 第10步.

    砂锅加盖烧开后转小火慢炖1～1.5小时（视牛肉软烂程度）

11. 第11步.

    别忘了，番茄块还没放进去，牛腩软烂后放入番茄块+生粉水勾芡，继续小火炖半个小时。

12. 第12步.

    吃完收工