我和老公都爱吃肥肠，无意中发现肥肠和鱼露很搭，于是有了这个保留菜。我家的肥肠都是卤一大锅再分装冻起来，随吃随拿，非常方便。
卤好的熟肥肠切片，尖椒切片，酸切碎，图中是两人份的量
锅中放少许油，放入肥肠炒、部分生蒜碎翻炒片刻后，放入少量老抽，继续翻炒
加入尖椒继续翻炒
加水，沸腾后加入鱼露
加入粉丝，看个人口感，大约五六分钟后，即可出锅。
盛出后挤上半颗青柠，放上剩下的生蒜碎，完成！
在我家一般会用电压力锅卤上一锅肥肠，再分装冷冻。想吃的时候拿出来自然解冻后，做肥肠面肥肠粉丝焦溜肥肠等等非常方便！