榴莲披萨当然要有大块榴莲才过瘾。恰逢榴莲季节，赶紧撸一个，之前在i烘焙上看到的方子，赶紧分享给大家。好吃得不要不要哒。原料我粗糙的摄影。
| 八寸披萨底 | |
| 高粉 | 120g |
| 低粉 | 30g |
| 食盐 | 1.5g |
| 酵母 | 2g |
| 水 | 80g左右 |
| 细砂糖 | 10g |
| 黄油 | 13g |
| 榴莲馅 | |
| 新鲜榴莲肉 | 140g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 糖 | 10g(可根据榴莲甜度调整) |
| 盐 | 2g |
| 马苏里拉 | 适量 |
| 装饰榴莲肉 | 适量 |
首先制作披萨饼坯，将披萨饼坯中除黄油以外的材料混合拌匀，放入面包机，揉成光滑面团（干酵母与食盐要分开放置于搅拌盆两端）
将软化好的无盐黄油加入到步骤1的面团之中，揉至扩展阶段，将面团滚圆，使面团收口朝下，盖保鲜膜，发酵面团至2.5倍大。
将发酵好的面团取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，擀成圆形，按压成四周略高，中间略低的披萨面坯，用叉子在面坯表面插上小孔，防止烘烤时膨胀鼓包，将插好孔的面坯盖上保鲜膜送入冰箱冷藏备用。
接下来制作芝士榴莲馅。首先将奶油奶酪隔水软化，将榴莲果肉、软化的奶油奶酪、食盐、细砂糖搅拌成，榴莲糊。将披萨饼坯取出，将打好的芝士榴莲糊填入饼坯之中。
将适量马苏里拉奶酪碎撒在芝士榴莲糊的上面，放上几块装饰用的榴莲果肉，再撒上少许马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热上下火200度，将披萨放于烤箱中层，烘烤至马苏里拉奶酪上色，即可取出，淋上巧克力酱，切成块就可以吃啦！
1.我没有用八寸披萨盘，直接用的烤箱自带烤盘，是28乘32cm的，所以饼皮是很薄的，实际尺寸大于8寸。
2.若没有马苏里拉奶酪，可用车达奶酪代替，就是无法拉丝。
3.若想饼底更脆，抹酱料前先送入烤箱烘烤5-10分钟。