海鲜意面

海鲜意面的做法步骤

1. 第1步.

   贝壳去壳，虾去壳去虾线去虾头并从正中剖成两半； 大蒜切碎，辣椒切碎，罗勒草切成葱花状； 番茄切成大拇指大小的块块；

2. 第2步.

   煮意面，7分钟； 另取一小锅，面汤烧开时取用约一小碗(200ml)开水小火焖煮除了虾之外的海鲜，虾千万不要放进去煮，会老，会缩掉。直至汤汁成奶白色（约五分钟），不要烧干，至少保证100ml奶白色汤汁。

3. 第3步.

   炒锅，放油，橄榄油最好，没有就菜油。放辣椒，大蒜，番茄煸炒，一边炒一边把番茄戳烂，最后完全变成番茄酱状态。

4. 第4步.

   放入已经制好的海鲜A和其奶白色汤汁，放一小勺白葡萄酒。看看颜色，不够红的话加一些番茄酱增色，直至锅内色泽红亮，海鲜都染上红色。

5. 第5步.

   往红色的酱汁里放入虾，断生即可，不要焖煮久煮。

6. 第6步.

   放面，盐继续炒，搅拌均匀，酱汁变稠后关火。 放奶酪粉和罗勒叶用预热继续搅拌，奶酪粉融化后马上出锅，否则罗勒叶会烂，绿色就不鲜亮，甚至于出锅后再放奶酪粉和罗勒叶拌匀也可以。