香炸豆渣核桃丸子

香炸豆渣核桃丸子的做法步骤

1. 第1步.

   做豆浆剩下的豆渣放到大一点的盆中打散

2. 第2步.

   火腿切粒备用

3. 第3步.

   葱切粒备用

4. 第4步.

   鸡蛋打散后倒入豆渣中按一个方向搅拌均匀

5. 第5步.

   放入之前准备好的火腿丁和葱粒，继续按一个方向搅拌均匀

6. 第6步.

   因为做过豆浆的豆渣会比较细也比较稀，所以我加入了50克的面包渣和少量淀粉来增强硬度，大家可根据豆渣的量适当添减面包渣，这时需要加入适当的盐，糖，鸡粉，白胡椒等调味料(可根据个人口味自行添减)，然后按相同方向搅拌均匀

7. 第7步.

   碧根果碾碎加入已经搅拌均匀的豆渣中，也可加入其它你喜欢的坚果

8. 第8步.

   做锅倒入适量油，油不要太多以免溢出，油温大概六成热(手放在油锅上能感到热度时）慢慢挤入丸子

9. 第9步.

   丸子炸至金黄色浮起的时候就可以出锅，倒入油网中沥油，为了丸子外部更香脆，要二次入油炸半分钟再起锅。

10. 第10步.

    二次炸制后倒入油网沥油，等到丸子温度降下来后再装盘

11. 第11步.

    最后就是摆盘啦，配上泰式甜鸡酱一起食用微辣酸甜老少咸宜