五一放假没有回家，突然很想家。做一款一到过年过节家里就会做的酿豆腐来安慰一下自己的思乡情
猪肉剁碎，鱼肉剁碎，加起来成为肉馅
在肉馅里加入红葱头碎，白胡椒粉，酱油，生粉，盐，白糖，搅拌均匀，拍打一会就成为肉馅
往油豆腐里塞肉，挤得满满的，最后的肉馅用手往下按一下，就像是要把肉馅跟油豆腐抹圆
锅里放一丁点食用油，加热后把油豆腐有馅的那边向下煎一下，焦一点比较香。然后加适量的水（大概到油豆腐一半的量），煮到水稍微干了一半就把油豆腐翻过来馅料那边向上，然后加入切丁的芹菜。煮到水差不多全干了就可以起锅
1. 市场上买那种油豆腐是厚厚的，里面不是中空的比较适合
2. 如果要加葱花的话最后撒入
3. 喜欢带汁的话最后勾芡再撒葱花起锅
4. 偷懒的人可以直接在市场上买肉糜，猪肉鱼肉都有得卖
这款菜是带点水分不会太干的，个人觉得配米饭非常好吃。大家来试试吧
