我个人非常喜欢的烹饪方式，各种蔬菜都可以做。起锅可以撒辣椒面，孜然做成川味，也可以用酸奶做成地中海风味的沙拉酱，再不然像我一样撒干香草和意大利香醋都可以。可脑洞大开自由发挥。今天用到西葫芦，南瓜，芦笋。
铸铁锅火上预热后，刷油，放入蔬菜。煎到表面焦化，表面有轻微水渗出，翻面。大概1-2分钟。
如果像我一样硬的软的蔬菜混合，那么先下硬的蔬菜。所以我先放南瓜芦笋
翻面后放入较软的蔬菜。比如西葫芦
西葫芦翻面后再两分钟。期间请不断翻动芦笋。
我喜欢表面焦化多的，所以第二面用了两分钟，上色深
另外，铸铁锅洗用热水干净擦干后抹油再收起来。洗涤也不要用洗洁精。这样铸铁锅就被养起来，用的时候不再担心粘连。