酸菜（不是北方的那种大白菜腌的，是四川酸菜）、鱿鱼须、生姜、泡姜
把从超市买来的酸菜洗净，切丝。
鱿鱼须洗净，改刀。
生姜和泡姜切片，手忙脚乱的泡姜忘了拍照。
锅烧热后倒入油
油热后放入生姜片，煎出香味儿后，加泡姜和酸菜翻炒。
酸菜炒香后，把鱿鱼须倒入锅中翻炒，记住要大火快炒，时间不要太长，否则鱿鱼须就老了。起锅时加适量的盐和味精。
装盘
鱿鱼须上有一层膜，可以先把鱿鱼须放到开水中烫一下，这样就很容易去除了。鱿鱼须炒的时候一定要大火快炒，否则鱿鱼须就老了。
