麻薯红糖软欧

麻薯红糖软欧的做法步骤

1. 第1步.

   麻薯部分的材料除了黄油外，搅拌均匀后加入软化好的黄油，充分搅匀！是充分搅拌，让麻薯预拌粉可以充分吸收黄油，备用！

2. 第2步.

   面团部分所有材料揉在一起，因为加入了淡奶油，所以材料一次混合，直接揉到完全阶段就好了

3. 第3步.

   揉好的面团要把面筋拉紧，团成圆形后放在容器内，覆盖保鲜膜基础发酵

4. 第4步.

   基础发酵至2倍大后倒出，拍出大部分气泡，即可将其分割成6等分，分别揉圆覆盖保鲜膜松弛10分钟

5. 第5步.

   取一份面团，上下方向擀开成牛舌片状

6. 第6步.

   铺上做好的1/6麻薯面糊，约30g，再撒上适量泡过朗姆酒的红提干

7. 第7步.

   从上往下卷起，捏紧两端及末端封口处即整形完毕

8. 第8步.

   整形好的生胚放在铺了锡纸的烤盘上，进行二次发酵

9. 第9步.

   二次发酵可以在烤箱内放一碗开水，再放入生胚关上烤箱门，以制造适合二次发酵的温度和湿度，二发时间约40分钟

10. 第10步.

    二次发酵后的生胚表面喷水，撒上高粉，再割出花纹，就可以烘烤了。190°中层烘烤20分钟，烘烤的时候往烤箱中喷少于水制造蒸气效果

11. 第11步.

    冷却后的面包会有少许回缩

12. 第12步.

    开吃！！皮是脆哒，里面有软糯的麻薯，还有红提干增加味道～超级赞！！